Kirschgelee mit Müsliquark

[koch]

Kirschgelee mit Müsliquark

Menge: 2 Portionen

2 tb geschroteter Weizen
2 getrocknete Aprikosen
250 g Suesskirschen
1 Stueckchen Vanilleschote
etwas Traubensaft
1/2 ts Agar-Agar
150 g Quark 20 %
2 -3 El. Milch
1 tb gehackte Mandeln
1 tb Weizenkeime
1 tb Ruebenkraut


Den Weizen und die Aprikosen knapp mit Wasser bedecken und ueber Nacht
quellen lassen. Dann erst die weichen Aprikosen feinhacken. Fuer die
Kaltschale die Kirschen mit 2-3 El. Wasser und der aufgeschlitzten
Vanillestange bei kleiner Hitze duensten. Dann die Kirschen mit einem
Schaumloeffel herausheben und entsteinen. Den Saft mit Traubensaft auf
1/4 l auffuellen. 1/2 Tl. Agar-Agar einruehren, 2 Minuten koecheln lassen,
mit den Kirschen mischen und in eine flache Schuessel giessen.

Weizen und Aprikosen mit Quark, Milch, Mandeln und Weizenkeimen cremig
ruehren, in der Mitte des Tellers auftuermen. Kaltstellen, bis der
Kirschsaft leicht geliert. Dann den Ruebensirup spiralfoermig auf den
Muesliberg ziehen. (Ca. 664 kcal bzw. 2775 kJ)

Tip: Sie koennen den Schrot auch in Wasser aufkochen und ca. 10 Minuten
koecheln, dann im Topf abkuehlen lassen.