Nizza-Eier
Menge: 4 Portionen
6 Kopfsalatblätter
4 hartgekochte Eier
3 tb Tapenade (schwarzes
; Olivenpüree)
2 tb Olivenöl
Salatblätter in feine Streifen schneiden und eine Platte damit auslegen.
Eier pellen, längs halbieren, Eigelb herauslösen. Eigelb durch ein Sieb
streichen. 2/3 zur Tapenade geben, wenn nötig mit Olivenöl cremig rühren.
Eier mit der Masse füllen und auf den Salat legen. Mit dem restlichen
Eigelb garnieren.
Menge: 4 Portionen
6 Kopfsalatblätter
4 hartgekochte Eier
3 tb Tapenade (schwarzes
; Olivenpüree)
2 tb Olivenöl
Salatblätter in feine Streifen schneiden und eine Platte damit auslegen.
Eier pellen, längs halbieren, Eigelb herauslösen. Eigelb durch ein Sieb
streichen. 2/3 zur Tapenade geben, wenn nötig mit Olivenöl cremig rühren.
Eier mit der Masse füllen und auf den Salat legen. Mit dem restlichen
Eigelb garnieren.