Prawn Sambal (Krabben sehr scharf)
Menge: 4 Portionen
500 g Krabben; gewaschen,
-- geschaelt u. gereinigt
2 Tomaten;in Teile geschnitten
2 lg Zwiebeln; gehackt
4 Knoblauchzehen; gehackt
1 ts Chili; gemahlen
1 Pk. Cocosnusspulver
500 ml Wasser
Salz; nach Geschmack
4 tb Oel
TAMARINDE-SAFT
1 ts Tamarinde
4 tb Wasser
GEWUERZMISCHUNG
6 Frische Chilies
6 Schw. Pfefferkoerner
1 kl. Stueck Kurkuma
2 ts Coriander Samen
1 ts Cummin Samen
1/2 ts Fenugreek
Das Cocosnusspulver mit dem Wasser zu einem "dicken" "Santan" mischen.
Das Oel erhitzen, den Knoblauch, die Zwiebeln 2-3 Min. darin braten.
Chili und zerstossene Gewuerze hinzufuegen. Braten, bis sich ein
roter Film auf der Paste bildet. Den Tamarinde-Saft (Ersatzweise kann
man auch Zitrone nehmen, denn Tamarinde ist recht sauer) und die
Tomaten zugeben und bei schwacher Hitze ca. 10 Min. koecheln lassen.
Die Krabben, den Santan und das Salz zufuegen. Zum Kochen bringen und
bei schwacher Hitze koecheln lassen.
Staendig umruehren!
Krabben sollten nicht laenger als 10 Min. kochen, da sie sonst zu fest
werden. Auch hierzu schmeckt Reis am besten.
Menge: 4 Portionen
500 g Krabben; gewaschen,
-- geschaelt u. gereinigt
2 Tomaten;in Teile geschnitten
2 lg Zwiebeln; gehackt
4 Knoblauchzehen; gehackt
1 ts Chili; gemahlen
1 Pk. Cocosnusspulver
500 ml Wasser
Salz; nach Geschmack
4 tb Oel
TAMARINDE-SAFT
1 ts Tamarinde
4 tb Wasser
GEWUERZMISCHUNG
6 Frische Chilies
6 Schw. Pfefferkoerner
1 kl. Stueck Kurkuma
2 ts Coriander Samen
1 ts Cummin Samen
1/2 ts Fenugreek
Das Cocosnusspulver mit dem Wasser zu einem "dicken" "Santan" mischen.
Das Oel erhitzen, den Knoblauch, die Zwiebeln 2-3 Min. darin braten.
Chili und zerstossene Gewuerze hinzufuegen. Braten, bis sich ein
roter Film auf der Paste bildet. Den Tamarinde-Saft (Ersatzweise kann
man auch Zitrone nehmen, denn Tamarinde ist recht sauer) und die
Tomaten zugeben und bei schwacher Hitze ca. 10 Min. koecheln lassen.
Die Krabben, den Santan und das Salz zufuegen. Zum Kochen bringen und
bei schwacher Hitze koecheln lassen.
Staendig umruehren!
Krabben sollten nicht laenger als 10 Min. kochen, da sie sonst zu fest
werden. Auch hierzu schmeckt Reis am besten.