Süss-saure Kurkuma Früchte

[koch]

Süss-saure Kurkuma Früchte

Menge: 3 Portionen

300 g Aepfel
250 g Aprikosen
20 g Blaue Weintrauben
2 Necktarinen
400 g Kleine Zwiebeln
500 ml Apfelsaft
125 ml Essig-Essenz
500 g Brauner Zucker
2 Stern-Anis
4 Gewuerz-Nelken
2 ts Korianderkoerner
1 ts Pfefferkoerner
1 tb Kurkuma-Pulver
20 g Ingwer
1 Gruene Peperoni


Den Ingwer schaelen und wuerfeln und die gruene Peperoni in Ringe
schneiden. Den Apfelsaft, den Essig, den Zucker, die Peperoni-Ringe
und die Gewuerze unter Ruehren aufkochen. Die Zwiebeln schaelen und ca.
10 Minuten mitkochen. Die Apfel schaelen, entkernen, in (Halb-)Ringe
schneiden und 3 Minuten im Sud garen.

Die Aprikosen halbieren, die Weintrauben mit einem Hoelzchen
einstechen, die Nektarinen in Stuecke schneiden und in ein
verschliessbares Glas geben. Den heissen Sud darueberfuellen und das Glas
verschliessen.

Am naechsten Tag den Sud abgiessen und wieder zum Kochen bringen, heiss
ueber die Fruechte giessen und das Glas gut verschliessen.

Die Fruechte kuehl aufbewahren