Ananas in Rum

[koch]

Ananas in Rum

Menge: 4 Portionen

1 frische Ananas von ca. 1 kg
350 g Zucker
6 cm Ingwer (etwa 40 g)
1/2 l weisser Rum


Die Ananas von dem gruenen Schopf befreien, vierteln und den harten,
faserigen Innenteil herausschneiden. Das Fruchtfleisch vorsichtig von
der Schale loesen. In dicke Scheiben schneiden, diese noch einmal
halbieren. Die Ananasstuecke mit dem Zucker dem in hauchfeine Scheiben
geschnittene Ingwer mischen. Zugedeckt einige Stunden ziehen lassen,
bis sich der Zucker aufgeloest hat.

Die Ananasstuecke dicht in Ein-Liter-Glaeser schichten. Mit dem Saft
auffuellen. Mit dem weissen Rum bedecken. Die Glaeser gut verschliessen.
Kuehl und dunkel aufbewahren.

Haltbarkeit: Acht Monate