Prawn Sambal (Krabben sehr scharf)

[koch]

Prawn Sambal (Krabben sehr scharf)

Menge: 4 Portionen

500 g Krabben; gewaschen,
-- geschaelt u. gereinigt
2 Tomaten;in Teile geschnitten
2 lg Zwiebeln; gehackt
4 Knoblauchzehen; gehackt
1 ts Chili; gemahlen
1 Pk. Cocosnusspulver
500 ml Wasser
Salz; nach Geschmack
4 tb Oel

TAMARINDE-SAFT


1 ts Tamarinde
4 tb Wasser

GEWUERZMISCHUNG


6 Frische Chilies
6 Schw. Pfefferkoerner
1 kl. Stueck Kurkuma
2 ts Coriander Samen
1 ts Cummin Samen
1/2 ts Fenugreek


Das Cocosnusspulver mit dem Wasser zu einem "dicken" "Santan" mischen.

Das Oel erhitzen, den Knoblauch, die Zwiebeln 2-3 Min. darin braten.
Chili und zerstossene Gewuerze hinzufuegen. Braten, bis sich ein
roter Film auf der Paste bildet. Den Tamarinde-Saft (Ersatzweise kann
man auch Zitrone nehmen, denn Tamarinde ist recht sauer) und die
Tomaten zugeben und bei schwacher Hitze ca. 10 Min. koecheln lassen.

Die Krabben, den Santan und das Salz zufuegen. Zum Kochen bringen und
bei schwacher Hitze koecheln lassen.

Staendig umruehren!

Krabben sollten nicht laenger als 10 Min. kochen, da sie sonst zu fest
werden. Auch hierzu schmeckt Reis am besten.