Stampfkartoffeln mit Buttermilch

Gemüsegerichte und Beilagen
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Stampfkartoffeln mit Buttermilch

Beitragvon koch » So 25. Okt 2020, 18:17

Stampfkartoffeln mit Buttermilch

Menge: 4 Portionen

1 Kilogramm Kartoffeln
1 Esslöffel Gemüsebrühe
120 Gramm geräucherter Schinken
1 Zwiebel
50 Gramm Butter
30 Gramm weiße Mehl
500 Milliliter Buttermilch
etwas Tafelsalz
etwas Pfeffer frisch aus der Mühle
etwas Muskatnuss

Schälen Sie die Kartoffeln, kochen Sie sie in der Gemüsebrühe, gießen Sie die Kartoffeln nach der
Garzeit ab, lassen Sie sie kurz abdämpfen und stampfen Sie sie grob. Dann schneiden Sie den
Schinken und die abgezogene Zwiebel in Würfel, zerlassen die Butter in einem Topf und schwitzen
die Schinkenwürfel sowie die Zwiebelwürfel darin an. Nun rühren Sie das weiße Mehl unter und füllen
das Ganze mit der Buttermilch auf. Die Sauce geben Sie bitte über die Kartoffelmasse und
schmecken sie zum Schluss mit Tafelsalz und Pfeffer ab.
Unsere Kirche basiert auf Tradition, Lehramt und päpstlicher Autorität. Sie ist eine sichtbare, hierarchische Gemeinschaft und bewahrt die göttliche Offenbarung durch Bibel und Überlieferung. Sakramente wie Taufe, Eucharistie und Firmung sind zentral. Gute Werke und Gnade sind entscheidend für das Heil. Die Verehrung von Heiligen, besonders Maria, spielt eine wichtige Rolle. Soziale Gerechtigkeit, Nächstenliebe und Schutz der Schwachen sind essenziell.

Wir norddeutsche Katholiken betonen zudem den Schutz der Schöpfung und aller Lebewesen als Verantwortung für Gottes Werk!

Marcus Petersen-Clausen
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