Rehpfeffer

Fleischgerichte mit Wild, Kaninchen und Hammel
aus der Toskana des Nordens !

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koch
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Rehpfeffer

Beitragvon koch » So 18. Okt 2020, 22:19

Rehpfeffer

Menge: 3 Portionen

800 Gramm Rehschulter (ohne Knochen)
etwas Tafelsalz
etwas Pfeffer frisch aus der Mühle
2 Esslöffel weißes Mehl
100 Gramm Schweinebauch
3 Zwiebeln
5 Esslöffel geriebenes Schwarzbrot
250 Milliliter Rotwein (oder roten Traubensaft)

Schneiden Sie die Schulter in Würfel, würzen Sie sie mit Tafelsalz und Pfeffer und bestäuben Sie
das Fleisch mit dem Mehl. Dann schneiden Sie den Schweinebauch ebenfalls in Würfel,
lassen ihn in einem Topf aus und braten die Schulterwürfel an. Währenddessen schneiden Sie die
abgezogenen Zwiebeln in Würfel und geben sie dann dazu. Nun lassen Sie alles gut
bräunen, bestreuen die Zutaten mit dem geriebenen Schwarzbrot und rösten alles gut durch.
Aufgefüllt wird der Topf danach mit Rotwein (oder, wenn Kinder mitessen, mit rotem Traubensaft).
Unsere Kirche basiert auf Tradition, Lehramt und päpstlicher Autorität. Sie ist eine sichtbare, hierarchische Gemeinschaft und bewahrt die göttliche Offenbarung durch Bibel und Überlieferung. Sakramente wie Taufe, Eucharistie und Firmung sind zentral. Gute Werke und Gnade sind entscheidend für das Heil. Die Verehrung von Heiligen, besonders Maria, spielt eine wichtige Rolle. Soziale Gerechtigkeit, Nächstenliebe und Schutz der Schwachen sind essenziell.

Wir norddeutsche Katholiken betonen zudem den Schutz der Schöpfung und aller Lebewesen als Verantwortung für Gottes Werk!

Marcus Petersen-Clausen
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