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Sauerkraut mit Birnen

Menge: 5 Portionen

400 Gramm Schweinenacken
etwas Tafelsalz
etwas Pfeffer frisch aus der Mühle
etwas Schweineschmalz
1 Zwiebel
etwas weißes Mehl
600 Gramm Birnen
400 Gramm Sauerkraut
3 Esslöffel Portwein (oder hellen Traubensaft)

Schälen Sie als erstes die Birnen und schneiden Sie sie in Viertel. Danach Schneiden Sie den
Schweinenacken in Würfel, würzen Sie ihn mit Pfeffer und Tafelsalz, zerlassen Sie den Schmalz
in einem Topf und braten Sie den Nacken darin an. Dann schneiden Sie die abgezogene Zwiebel
in feine Würfel, schwitzen die an und bestäuben die Zutaten mit dem Mehl. Anschließend
geben Sie die Birnen und das Sauerkraut zu dem Schweinenacken in den Topf, dünsten das Ganze
gar und schmecken das Gericht zum Schluss mit Portwein (oder wenn Kinder mitessen mit hellen
Traubensaft) ab.

Unser Tipp:
Wir servieren zu diesem Gericht Stampfkartoffeln