Sauerkraut mit Birnen

Fleischgerichte mit Schwein aus der Toskana des Nordens !

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Sauerkraut mit Birnen

Beitragvon koch » Di 13. Okt 2020, 20:44

Sauerkraut mit Birnen

Menge: 5 Portionen

400 Gramm Schweinenacken
etwas Tafelsalz
etwas Pfeffer frisch aus der Mühle
etwas Schweineschmalz
1 Zwiebel
etwas weißes Mehl
600 Gramm Birnen
400 Gramm Sauerkraut
3 Esslöffel Portwein (oder hellen Traubensaft)

Schälen Sie als erstes die Birnen und schneiden Sie sie in Viertel. Danach Schneiden Sie den
Schweinenacken in Würfel, würzen Sie ihn mit Pfeffer und Tafelsalz, zerlassen Sie den Schmalz
in einem Topf und braten Sie den Nacken darin an. Dann schneiden Sie die abgezogene Zwiebel
in feine Würfel, schwitzen die an und bestäuben die Zutaten mit dem Mehl. Anschließend
geben Sie die Birnen und das Sauerkraut zu dem Schweinenacken in den Topf, dünsten das Ganze
gar und schmecken das Gericht zum Schluss mit Portwein (oder wenn Kinder mitessen mit hellen
Traubensaft) ab.

Unser Tipp:
Wir servieren zu diesem Gericht Stampfkartoffeln
Unsere Kirche basiert auf Tradition, Lehramt und päpstlicher Autorität. Sie ist eine sichtbare, hierarchische Gemeinschaft und bewahrt die göttliche Offenbarung durch Bibel und Überlieferung. Sakramente wie Taufe, Eucharistie und Firmung sind zentral. Gute Werke und Gnade sind entscheidend für das Heil. Die Verehrung von Heiligen, besonders Maria, spielt eine wichtige Rolle. Soziale Gerechtigkeit, Nächstenliebe und Schutz der Schwachen sind essenziell.

Wir norddeutsche Katholiken betonen zudem den Schutz der Schöpfung und aller Lebewesen als Verantwortung für Gottes Werk!

Marcus Petersen-Clausen
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