Birnen-Chutney
1 kg feste Birnen
2 sm saeuerliche Aepfel
2 Zwiebeln
1 Stueck Ingwerwurzel (5 cm
- lang)
150 g Rosinen
1 ts Salz
1 tb Senfkoerner
1 Prise Cayennepfeffer
2 Gewuerznelken
1/4 l Rotweinessig
500 g brauner Kandiszucker
Die Birnen und Aepfel schaelen, vierteln, das Kerngehaeuse entfernen.
Die Fruechte in feine Scheiben schneiden. Die Zwiebeln schaelen und
fein hacken. Alles mit den uebrigen Zutaten in einen Topf geben.
Unter Ruehren zum Kochen bringen und in etwa 30 bis 40 Minuten zu
einer dicken Masse kochen lassen, dabei haeufig umruehren. In Glaeser
fuellen und verschliessen. Im Kuehlschrank aufbewahren.
Haltbarkeit drei bis vier Wochen.
1 kg feste Birnen
2 sm saeuerliche Aepfel
2 Zwiebeln
1 Stueck Ingwerwurzel (5 cm
- lang)
150 g Rosinen
1 ts Salz
1 tb Senfkoerner
1 Prise Cayennepfeffer
2 Gewuerznelken
1/4 l Rotweinessig
500 g brauner Kandiszucker
Die Birnen und Aepfel schaelen, vierteln, das Kerngehaeuse entfernen.
Die Fruechte in feine Scheiben schneiden. Die Zwiebeln schaelen und
fein hacken. Alles mit den uebrigen Zutaten in einen Topf geben.
Unter Ruehren zum Kochen bringen und in etwa 30 bis 40 Minuten zu
einer dicken Masse kochen lassen, dabei haeufig umruehren. In Glaeser
fuellen und verschliessen. Im Kuehlschrank aufbewahren.
Haltbarkeit drei bis vier Wochen.