Béchamel - Sause
Menge: 4 Portionen
1 klein. Zwiebel
40 g Schinkenspeck
25 g Butter oder Margarine
20 g Weizenmehl
1/4 l Milch
1/8 l Fleischbrühe (Instant)
Salz, Pfeffer
Pro Person ca. : 152 kcal
Pro Person ca. : 636 kJoule
Eiweiß : 5 Gramm
Fett : 11 Gramm
Kohlenhydrate : 7 Gramm
Die geschälte Zwiebel und den Speck in kleine Würfel schneiden, die Butter
zerlassen und die Speckwürfel darin auslassen. Das Mehl zusammen mit den
Zwiebelwürfeln unter Rühren so lange darin erhitzen, bis das Mehl
hellgelb ist. Milch und Brühe hinzugießen, mit einem Schneebesen
durchschlagen, darauf achten, dass keine Klumpen entstehen. Die Sause zum
Kochen bringen, etwa 10 Minuten kochen lassen, mit Salz und Pfeffer
abschmecken
Menge: 4 Portionen
1 klein. Zwiebel
40 g Schinkenspeck
25 g Butter oder Margarine
20 g Weizenmehl
1/4 l Milch
1/8 l Fleischbrühe (Instant)
Salz, Pfeffer
Pro Person ca. : 152 kcal
Pro Person ca. : 636 kJoule
Eiweiß : 5 Gramm
Fett : 11 Gramm
Kohlenhydrate : 7 Gramm
Die geschälte Zwiebel und den Speck in kleine Würfel schneiden, die Butter
zerlassen und die Speckwürfel darin auslassen. Das Mehl zusammen mit den
Zwiebelwürfeln unter Rühren so lange darin erhitzen, bis das Mehl
hellgelb ist. Milch und Brühe hinzugießen, mit einem Schneebesen
durchschlagen, darauf achten, dass keine Klumpen entstehen. Die Sause zum
Kochen bringen, etwa 10 Minuten kochen lassen, mit Salz und Pfeffer
abschmecken