Chutney-Grundrezept

Beschreibung: Tauchen Sie ein in die Welt der Saucen und Marinaden, die jedem Gericht den letzten Schliff verleihen. Ob pikant, süß, würzig oder mild – hier finden Sie eine breite Auswahl an Rezepten, die Ihre Speisen verfeinern und geschmacklich abrunden. Teilen Sie Ihre Geheimrezepte und lassen Sie sich inspirieren, wie Sie mit den richtigen Saucen und Marinaden einfache Gerichte in kulinarische Highlights verwandeln können. Ideal für alle, die das gewisse Extra in ihrer Küche suchen.

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Chutney-Grundrezept

Beitragvon Tag-der-Tiere-Hannover » Fr 8. Apr 2016, 14:33

Chutney-Grundrezept

Menge: 1 Portion

125 g Zucker
250 g Fruechte, gewuerfelt
3 Messerspitzen Ascorbinsaeure
25 g Fluessiges Pektin
Essig oder Zitronensaft
Salz, Cayennepfeffer

Den Zucker zu Caramel schmelzen, die Fruechte und die Ascorbinsaeure
dazugeben, zwei Minuten kochen lassen, Pektin beigeben und weiter
1-2 Minuten kochen lassen. Mit Essig, Salz und Cayenne abschmecken.
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