Erdnuss-Sauce

[Tag-der-Tiere-Hannover]

Erdnuss-Sauce

6 tb Erdnussbutter
250 ml Wasser
3/4 ts Knoblauchsalz
2 ts Palmzucker, oder Ersatz
2 tb dunkle Sojasauce
etwas Zitronensaft, nach
- Geschmack
1/2 ts Shrimp-paste,
oder Anchovis-Essenz, nach
- Belieben
etwas Wasser, oder
- Kokosmilch, zum Verduennen


Hier kommt noch das Rezept fuer die Ernuss-Sauce, uns zwar in einer
milden Variante, wer's schaerfer liebt, kann nach Bedarf bei milder
Hitze kurszangeroestete und verriebene rote Chilischoten zufuegen.

Erdnussbutter und Wasser bei schwacher Hitze ruehren, bis sich beide
untereinander verbunden haben. Vom Feuer nehmen und alle uebrigen
Zutaten unterruehren. Wahrscheinlich wird man mit Kokosmilch oder
Wasser die Paste dickfluessig machen. Danach noch einmal mit Salz und
Zitronensaft abschmecken.