Estragon-Mayonnaise

Beschreibung: Tauchen Sie ein in die Welt der Saucen und Marinaden, die jedem Gericht den letzten Schliff verleihen. Ob pikant, süß, würzig oder mild – hier finden Sie eine breite Auswahl an Rezepten, die Ihre Speisen verfeinern und geschmacklich abrunden. Teilen Sie Ihre Geheimrezepte und lassen Sie sich inspirieren, wie Sie mit den richtigen Saucen und Marinaden einfache Gerichte in kulinarische Highlights verwandeln können. Ideal für alle, die das gewisse Extra in ihrer Küche suchen.

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Estragon-Mayonnaise

Beitragvon Tag-der-Tiere-Hannover » Fr 8. Apr 2016, 14:03

Estragon-Mayonnaise

Menge: 6 Portionen

2 Eigelb
1 ts Senf
Abgeriebene Schale einer
Halben Zitrone
2 ts Zitronensaft
1/8 l Sojaoel
Salz
Pfeffer
1 bn Estragon


Eigelb, Senf, Zitronenschale und -saft mit dem Schneebesen des
Handruehrgeraetes verruehren. Sojaoel langsam unter Ruehren zugeben. Mit
Salz und Pfeffer abschmecken. Estragon waschen, feinhacken und
unterheben. Diese Mayonnaise schmeckt gut zu gegrillten Steaks.

Pro Portion ca. 920 kJ / 220 kcal
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