Falsche Sauce Bearnaise
Menge: 4 Portionen
100 g Mayonnaise
2 Eigelb; sehr frisch
1/2 ts Fleischextrakt
1/2 ts Kerbel
1 tb Estragon
1 Schalotte; feingehackt
Mayonnaise im Wasserbad zusammen mit den verklopften Eigelb mit dem
Schneebesen schlagen bis sie warm ist. Fleischextrakt, Kraeuter und
Schalotte daruntermischen.
Menge: 4 Portionen
100 g Mayonnaise
2 Eigelb; sehr frisch
1/2 ts Fleischextrakt
1/2 ts Kerbel
1 tb Estragon
1 Schalotte; feingehackt
Mayonnaise im Wasserbad zusammen mit den verklopften Eigelb mit dem
Schneebesen schlagen bis sie warm ist. Fleischextrakt, Kraeuter und
Schalotte daruntermischen.