Feurige Limettensauce
Menge: 1 Dip
4 Limetten
1 sm Chillischote; rot
1 ts Fenchelsamen
2 tb brauner Zucker
Salz
Limetten auspressen. Chilischote entkernen, fein schneiden. Fenchelsamen im
Moerser zerstossen. Saft mit Chili, Fenchel, Zucker und etwas Salz aufkochen.
Unter Ruehren weiterkochen, bis sich der Zucker loest und die Sauce eine etwas
sirupartige Konsistenz bekommt. Nochmals mit Salz abschmecken. Vorsicht:
sehr scharf!
Lecker zu: Fenchelgemuese, Gurkenschnitzen, Moehren, Rettichscheiben
Menge: 1 Dip
4 Limetten
1 sm Chillischote; rot
1 ts Fenchelsamen
2 tb brauner Zucker
Salz
Limetten auspressen. Chilischote entkernen, fein schneiden. Fenchelsamen im
Moerser zerstossen. Saft mit Chili, Fenchel, Zucker und etwas Salz aufkochen.
Unter Ruehren weiterkochen, bis sich der Zucker loest und die Sauce eine etwas
sirupartige Konsistenz bekommt. Nochmals mit Salz abschmecken. Vorsicht:
sehr scharf!
Lecker zu: Fenchelgemuese, Gurkenschnitzen, Moehren, Rettichscheiben