Grundrezept für Sambal (einfach)

[Tag-der-Tiere-Hannover]

Grundrezept für Sambal (einfach)

50 g Butterfett
1 lg Zwiebel (geschaelt und
- gehackt)
2 -4 Knoblauchzehen (geschaelt
- und gehackt)
2 gruene Chilischoten
- (gehackt)
1 ts Gelbwurz (Curcuma)
1/2 ts gemahlener Ingwer
1/2 ts Kreuzkuemmel-Pulver
1/2 ts Chili-Pulver


Das Butterfett in einer Bratpfanne erhitzen und Zwiebeln und Knoblauch
glasig werden lassen. Anschliessend die Chili-Schoten und die Gewuerze
zugeben und etwa 3 Minuten unter staendigem ruehren durchbraten.
Man kann noch 2 El. Kokosmilch oder Frischmilch unterruehren.

Das ganze in ein Glas abfuellen und nach dem erkalten mit Oel bedecken,
damit der Sambal seine Schaerfe nicht verliert. Den Sambal kuehl lagern.