Grundrezept für helle Saucen
3 tb Oel
3 tb Mehl
1/4 l Milch
1/2 ts Salz oder
2 ts Sojasauce
Pfeffer
Mehl im Oel 1 min. duensten, mit der Milch abloeschen und ruehren bis die
Fluessigkeit eindickt. Gewuerze zugeben.
Variationen:
Pilzsauce: 50 g Pilze im Oel anduensten, ehe man das Mehl zugibt.
Zwiebelsauce: 2 El. gehackte Zwiebeln und 1 Knoblauchzehe anduensten
vor Zugabe des Mehls.
Joghurtsauce: 2 Tl. getrockneter Dill, 4 El. Joghurt nach dem Kochen
zugeben.
Gruene Sauce: 1 El. Petersilie, 1 El. Schnittlauch, 1 Tl. Senf
nach dem Kochen zugeben.
Saure Sauce: 1 El. Zitronensaft, 1/2 Tl. Senf nach dem Kochen zugeben.
3 tb Oel
3 tb Mehl
1/4 l Milch
1/2 ts Salz oder
2 ts Sojasauce
Pfeffer
Mehl im Oel 1 min. duensten, mit der Milch abloeschen und ruehren bis die
Fluessigkeit eindickt. Gewuerze zugeben.
Variationen:
Pilzsauce: 50 g Pilze im Oel anduensten, ehe man das Mehl zugibt.
Zwiebelsauce: 2 El. gehackte Zwiebeln und 1 Knoblauchzehe anduensten
vor Zugabe des Mehls.
Joghurtsauce: 2 Tl. getrockneter Dill, 4 El. Joghurt nach dem Kochen
zugeben.
Gruene Sauce: 1 El. Petersilie, 1 El. Schnittlauch, 1 Tl. Senf
nach dem Kochen zugeben.
Saure Sauce: 1 El. Zitronensaft, 1/2 Tl. Senf nach dem Kochen zugeben.