Hummerkrabben-Kerbel-Soße
Menge: Für 4 Portionen
6 Hummerkrabben (400 g)
2 tb Olivenöl
1/8 l Fischfond
1/2 bn Lauchzwiebeln
150 g tiefgefrorene Erbsen
125 g Crème double
1 tb Pernod
Salz
Pfeffer
Kerbelblättchen
Hummerkrabben schälen, entdarmen und halbieren. In heißem Olivenöl 2-3
Minuten braten. Aus der Pfanne nehmen. Fischfond (aus dem Glas) in die Pfanne
gießen und auf die Hälfte einkochen lassen. Lauchzwiebeln putzen,
kleinschneiden und mit den Erbsen zufügen. 5 Minuten garen. Crème double und
Pernod einrühren, mit Salz und Pfeffer würzen. Hummerkrabben in die Soße
geben und mit Kerbelblättchen bestreuen.
Paßt zu Bandnudeln oder Spaghetti.
Zusatz :
: Pro Portion
: ca. 300 Kalorien / 1260 Joule
Menge: Für 4 Portionen
6 Hummerkrabben (400 g)
2 tb Olivenöl
1/8 l Fischfond
1/2 bn Lauchzwiebeln
150 g tiefgefrorene Erbsen
125 g Crème double
1 tb Pernod
Salz
Pfeffer
Kerbelblättchen
Hummerkrabben schälen, entdarmen und halbieren. In heißem Olivenöl 2-3
Minuten braten. Aus der Pfanne nehmen. Fischfond (aus dem Glas) in die Pfanne
gießen und auf die Hälfte einkochen lassen. Lauchzwiebeln putzen,
kleinschneiden und mit den Erbsen zufügen. 5 Minuten garen. Crème double und
Pernod einrühren, mit Salz und Pfeffer würzen. Hummerkrabben in die Soße
geben und mit Kerbelblättchen bestreuen.
Paßt zu Bandnudeln oder Spaghetti.
Zusatz :
: Pro Portion
: ca. 300 Kalorien / 1260 Joule