Jackie's Hot Sauce
Menge: 1 Portion
1 gruene Papaya; geschaelt,
-entkernt und grob gehackt
10 rote Chilischoten; entkernt
2 Zwiebeln; in Vierteln
3 Knoblauchzehen; geschaelt
Schale einer unbehandelten
-Limone
100 ml Limonensaft
300 ml Malzessig
1 ts Salz
5 tb mittelscharfer Senf
Diese Rezept fuer eine scharfe Sauce kommt von Jackie aus Trinidad. Man kann
sie zu fast allen Speisen servieren.
Papaya, Chilis, Zwiebeln, Knoblauch und die Limonenschale mit dem
Puerierstab oder dem Mixer puerieren. In einen Topf geben und Essig, Salz
und Senf unterruehren.
Bei kleiner Hitze 20 Min. koecheln lassen und gelegentlich umruehren. Noch
heiss in saubere, moeglichst sterilisierte, Glaeser abfuellen und dicht
verschliessen.
Menge: 1 Portion
1 gruene Papaya; geschaelt,
-entkernt und grob gehackt
10 rote Chilischoten; entkernt
2 Zwiebeln; in Vierteln
3 Knoblauchzehen; geschaelt
Schale einer unbehandelten
-Limone
100 ml Limonensaft
300 ml Malzessig
1 ts Salz
5 tb mittelscharfer Senf
Diese Rezept fuer eine scharfe Sauce kommt von Jackie aus Trinidad. Man kann
sie zu fast allen Speisen servieren.
Papaya, Chilis, Zwiebeln, Knoblauch und die Limonenschale mit dem
Puerierstab oder dem Mixer puerieren. In einen Topf geben und Essig, Salz
und Senf unterruehren.
Bei kleiner Hitze 20 Min. koecheln lassen und gelegentlich umruehren. Noch
heiss in saubere, moeglichst sterilisierte, Glaeser abfuellen und dicht
verschliessen.