Käsesosse "Morney"
40 g Butter
40 g Mehl
1/8 l Milch
1/8 l Fleischbruehe oder
- Gemuesebruehe
Pfeffer
Muskat
150 g Gouda
1 Eigelb
Aus Butter und Mehl eine helle Schwitze bereiten,mit Milch und Bruehe
unter Ruehren auffuellen,aufkochen lassen.
Gouda reiben und darin schmelzen,mit verquirlten Ei legieren,abschmecken.
Die Kaesesosse passt zu Brokkoli, Blumenkohl, Kohlrabi, Chicoree oder
Porree.
Auch Fleischkloesschen passen prima dazu.
40 g Butter
40 g Mehl
1/8 l Milch
1/8 l Fleischbruehe oder
- Gemuesebruehe
Pfeffer
Muskat
150 g Gouda
1 Eigelb
Aus Butter und Mehl eine helle Schwitze bereiten,mit Milch und Bruehe
unter Ruehren auffuellen,aufkochen lassen.
Gouda reiben und darin schmelzen,mit verquirlten Ei legieren,abschmecken.
Die Kaesesosse passt zu Brokkoli, Blumenkohl, Kohlrabi, Chicoree oder
Porree.
Auch Fleischkloesschen passen prima dazu.