Kalifornisches Chutney (California Chutney, vegan)
Menge: 1 Portion
125 Gramm Backpflaumen
35 Zentiliter Birnen-oder Apfelessig (siehe Tipp)
450 Gramm Rohrzucker
1 Teelöffel Senfpulver
1/2 Teelöffel gemahlener Zimt
1/2 Teelöffel Salz
1/2 Teelöffel Cayennepfeffer
500 Gramm Aepfel, geschaelt, entkernt und gehackt (Boskop oder Granny Smith)
150 Gramm kernlose Rosinen oder Korinthen
175 Gramm Zwiebeln, gehackt
250 Gramm Tomaten, abgezogen, entkernt und gehackt
Die Backpflaumen mit Wasser bedecken und 10 Minuten kochen. Abtropfen lassen
das Fruchtfleisch von den Steinen loesen und in kleine Stuecke schneiden.
Essig, Zucker, Senf, Zimt Salz und Cayennepfeffer in einen Kochtopf aus
Emaille oder rostfreiem Stahl geben. Zum Kochen bringen, dann die gehackten
Aepfel, die Backpflaumen, Rosinen oder Korinthen, Zwiebeln und Tomaten hinzufuegen. Einen
Deckel auflegen und kochen, dabei gelegentlich mit einem Holzloeffel umruehren.
Wenn die Mischung nach etwa 30 Minuten die gewuenschte Konsistenz erreicht
hat, in heisse sterilisierte Glaeser fuellen und sofort verschliessen.
Unser Tipp:
Wenn Sie einen schmackhaften Essig selbst herstellen wollen und ihr Gericht damit verfeinern möchten empfehlen wir ihnen den folgenden Link aus unserem Forum:
Menge: 1 Portion
125 Gramm Backpflaumen
35 Zentiliter Birnen-oder Apfelessig (siehe Tipp)
450 Gramm Rohrzucker
1 Teelöffel Senfpulver
1/2 Teelöffel gemahlener Zimt
1/2 Teelöffel Salz
1/2 Teelöffel Cayennepfeffer
500 Gramm Aepfel, geschaelt, entkernt und gehackt (Boskop oder Granny Smith)
150 Gramm kernlose Rosinen oder Korinthen
175 Gramm Zwiebeln, gehackt
250 Gramm Tomaten, abgezogen, entkernt und gehackt
Die Backpflaumen mit Wasser bedecken und 10 Minuten kochen. Abtropfen lassen
das Fruchtfleisch von den Steinen loesen und in kleine Stuecke schneiden.
Essig, Zucker, Senf, Zimt Salz und Cayennepfeffer in einen Kochtopf aus
Emaille oder rostfreiem Stahl geben. Zum Kochen bringen, dann die gehackten
Aepfel, die Backpflaumen, Rosinen oder Korinthen, Zwiebeln und Tomaten hinzufuegen. Einen
Deckel auflegen und kochen, dabei gelegentlich mit einem Holzloeffel umruehren.
Wenn die Mischung nach etwa 30 Minuten die gewuenschte Konsistenz erreicht
hat, in heisse sterilisierte Glaeser fuellen und sofort verschliessen.
Unser Tipp:
Wenn Sie einen schmackhaften Essig selbst herstellen wollen und ihr Gericht damit verfeinern möchten empfehlen wir ihnen den folgenden Link aus unserem Forum: