Ketchup-Rezept

Beschreibung: Tauchen Sie ein in die Welt der Saucen und Marinaden, die jedem Gericht den letzten Schliff verleihen. Ob pikant, süß, würzig oder mild – hier finden Sie eine breite Auswahl an Rezepten, die Ihre Speisen verfeinern und geschmacklich abrunden. Teilen Sie Ihre Geheimrezepte und lassen Sie sich inspirieren, wie Sie mit den richtigen Saucen und Marinaden einfache Gerichte in kulinarische Highlights verwandeln können. Ideal für alle, die das gewisse Extra in ihrer Küche suchen.

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Ketchup-Rezept

Beitragvon Tag-der-Tiere-Hannover » Do 7. Apr 2016, 20:58

Ketchup-Rezept

500 g reife Tomaten
200 g rote Paprika
100 g Zwiebeln
200 g Essig (5%ig)
20 g Salz
80 g Zucker
1 Teeloeffel Sojasauce
1 Teeloeffel Paprikapulver
1 Msp. Cayennepfeffer
1 Prise Petersilie
1 Prise Schnittlauch
1 Prise Dill
1 Prise Liebstoeckl
20 g Staerke


Tomaten waschen, in Wuerfel schneiden und mit 1 Lorbeerblatt kurz
aufkochen. Zusammen etwa 15 Min. ziehen lassen und dann die Masse
durch ein Kuechensieb streichen (Haut und Kerne der Tomaten
beseitigen). Anschliessend mischt Du das Tomatenpuerree mit einem
gleich zubereitetem Paprika-Zwiebel-Puerree und den anderen Zutaten
und lassen alles noch einmal 30 Minuten koecheln. Zum Schluss
alles noch einmal aufkochen lassen. Mit etwas Staerke kann das
Ketchup eingedickt werden.
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