Limonenbutter (zu Spargel)
Menge: 1 Portion
3 Limonen; Saft davon
200 g kalte Butter
Pfeffer, Salz
Limonen auspressen, in einen Topf geben und leicht erhitzen. Bei kleinster
Hitze die kalte Butter nach und nach zum Saft geben. Vorsichtig - die Sauce
darf nicht stark erhitzt werden, sie gerinnt sehr schnell. Mit etwas Salz
und Pfeffer abschmecken.
Menge: 1 Portion
3 Limonen; Saft davon
200 g kalte Butter
Pfeffer, Salz
Limonen auspressen, in einen Topf geben und leicht erhitzen. Bei kleinster
Hitze die kalte Butter nach und nach zum Saft geben. Vorsichtig - die Sauce
darf nicht stark erhitzt werden, sie gerinnt sehr schnell. Mit etwas Salz
und Pfeffer abschmecken.