Mojo Palmero (kanarische Knoblauchtunke)
1 c Pflanzenöl (schmeckt weniger durch)
0.3 c Wein- oder Kräuteressig
1/2 ts Meersalz
2 (-6) rote Pepperoni
1 rote Gemüsepaprika (evtl.)
3 ts Rosenpaprika
2-3 ts Kreuzkümmel
1 Knolle Knoblauch
Den (ganzen) Kreuzkümmel mit dem Salz im Mörser zerkleinern und anschliessend
mit den Pepperoni, dem Paprika und dem Knoblauch im Mixer bei Zugabe von Essig
Öl zu einer Sauce abschmecken.
Am Schluss die Gemüsepaprika untermixen, die stabilisiert das Essig-Ölgemisch
und sorgt für eine festere Konsistenz.
Das Verhältnis von Essig, Öl und Salz ist stark von den Zutaten und dem
persönlichen Geschmack abhängig!
Das ganze passt vorzüglich zu Grillfleisch und Kartoffeln jeder Art.
1 c Pflanzenöl (schmeckt weniger durch)
0.3 c Wein- oder Kräuteressig
1/2 ts Meersalz
2 (-6) rote Pepperoni
1 rote Gemüsepaprika (evtl.)
3 ts Rosenpaprika
2-3 ts Kreuzkümmel
1 Knolle Knoblauch
Den (ganzen) Kreuzkümmel mit dem Salz im Mörser zerkleinern und anschliessend
mit den Pepperoni, dem Paprika und dem Knoblauch im Mixer bei Zugabe von Essig
Öl zu einer Sauce abschmecken.
Am Schluss die Gemüsepaprika untermixen, die stabilisiert das Essig-Ölgemisch
und sorgt für eine festere Konsistenz.
Das Verhältnis von Essig, Öl und Salz ist stark von den Zutaten und dem
persönlichen Geschmack abhängig!
Das ganze passt vorzüglich zu Grillfleisch und Kartoffeln jeder Art.