Molho de Pimenta - Scharfe Sauce
Menge: 6 Portionen
GRUNDSAUCE
Chilis, frisch
2 Knoblauchzehen
Oel zum Aufgiessen
1 ds Schnaps (Klarer)
1 ds Essig
SCHARFE SAUCE
1 Zwiebel
2 Tomaten
1 Paprikaschote
1 Knoblauchzehe
Grundsauce nach Belieben oder Chilioel
Oel
Essig
;Salz
Fuer die Grundsauce die Stiele der Chilis entfernen (nicht
entkernen!). Chilis mit den Knoblauchzehen in ein Schraubglas geben,
mit Oel bedecken, Essig und Schnaps zugeben. Einige Wochen ziehen
lassen, dann ist die Grundsauce gebrauchsfertig. Fuer die scharfe
Sauce alle Zutaten kleinschneiden, soviel Grundsauce wie gewuenscht
zugeben, mit Essig und Salz abschmecken und mit reichlich Oel
aufgiessen. Die Sauce zur Feijoada servieren.
Menge: 6 Portionen
GRUNDSAUCE
Chilis, frisch
2 Knoblauchzehen
Oel zum Aufgiessen
1 ds Schnaps (Klarer)
1 ds Essig
SCHARFE SAUCE
1 Zwiebel
2 Tomaten
1 Paprikaschote
1 Knoblauchzehe
Grundsauce nach Belieben oder Chilioel
Oel
Essig
;Salz
Fuer die Grundsauce die Stiele der Chilis entfernen (nicht
entkernen!). Chilis mit den Knoblauchzehen in ein Schraubglas geben,
mit Oel bedecken, Essig und Schnaps zugeben. Einige Wochen ziehen
lassen, dann ist die Grundsauce gebrauchsfertig. Fuer die scharfe
Sauce alle Zutaten kleinschneiden, soviel Grundsauce wie gewuenscht
zugeben, mit Essig und Salz abschmecken und mit reichlich Oel
aufgiessen. Die Sauce zur Feijoada servieren.