Olivenöl-Rahmsauce
1 tb Zitronensaft
2 tb feinstes Olivenöl
2 tb Bouillon
4 tb Rahm
1 cl Meerrettich
1 tb feinste Olivenbrunoise
Salz
weißer Pfeffer aus der Mühle
ein Hauch Cayenne
1 Messerspitze Dijon-Senf
Aus den Zutanten eine sämige Sauce rühren und zum Schluß die feine
Olivenbrunoise untermischen.
Eine Sauce, die beispielsweise zu Fischterrinen und Fischsalaten paßt,
vorausgesetzt, Sie sind absolut sicher, daß Ihre Freunde Oliven mögen,
- sonst ersetzen Sie diese durch ein Kräutlein, wie z.B. Schnittlauch,
Kerbel, Dill ...
1 tb Zitronensaft
2 tb feinstes Olivenöl
2 tb Bouillon
4 tb Rahm
1 cl Meerrettich
1 tb feinste Olivenbrunoise
Salz
weißer Pfeffer aus der Mühle
ein Hauch Cayenne
1 Messerspitze Dijon-Senf
Aus den Zutanten eine sämige Sauce rühren und zum Schluß die feine
Olivenbrunoise untermischen.
Eine Sauce, die beispielsweise zu Fischterrinen und Fischsalaten paßt,
vorausgesetzt, Sie sind absolut sicher, daß Ihre Freunde Oliven mögen,
- sonst ersetzen Sie diese durch ein Kräutlein, wie z.B. Schnittlauch,
Kerbel, Dill ...