Orangensauce (viel Aufwand)
3 Orangen (unbehandelt!
- Reformhaus!)
200 ml Orangensaft
40 g Butter
60 g Zucker
150 ml Weisswein
1 tb Staerke
4 tb Grand Manier
etwas Salz
Weinessig
Orangen duenn schaelen, nur die Schale ohne das Weisse verwenden, in
feine Streifen schneiden, Orangensaft frischgepresst dazugeben.
Butter schmelzen, darin Zucker hell karamelisieren lassen, mit
Orangenmix loeschen und 5 min. kochen lassen.
Weisswein mit Staerke verruehren, damit die Mischung andicken,
aufkochen lassen.
Nun von der Kochstelle nehmen, Grand Manier hineinruehren, mit
etwas Salz und Weinessig abschmecken.
3 Orangen (unbehandelt!
- Reformhaus!)
200 ml Orangensaft
40 g Butter
60 g Zucker
150 ml Weisswein
1 tb Staerke
4 tb Grand Manier
etwas Salz
Weinessig
Orangen duenn schaelen, nur die Schale ohne das Weisse verwenden, in
feine Streifen schneiden, Orangensaft frischgepresst dazugeben.
Butter schmelzen, darin Zucker hell karamelisieren lassen, mit
Orangenmix loeschen und 5 min. kochen lassen.
Weisswein mit Staerke verruehren, damit die Mischung andicken,
aufkochen lassen.
Nun von der Kochstelle nehmen, Grand Manier hineinruehren, mit
etwas Salz und Weinessig abschmecken.