Paglia E Fieno
Menge: 1 Portion
300 g frische Egerlinge
1 ts Zitronensaft
1 tb Butter
2 Knoblauchzehen
1/2 tb Butter
200 g Sahne
200 ml Instant-Bruehe
1 ts Speisestaerke
1 tb Wasser
50 g roher Schinken; sehr milder
1/2 Bd. glatte Petersilie
Pfeffer
Zitronensaft
200 g weisse Bandnudeln
200 g gruene Bandnudeln
1/2 Bd. Basilikumblaetter
Pfeffer schwarz f.a.d.M.
50 g frisch geriebener Parmesan
Frische Egerlinge putzen, in duenne Scheiben schneiden, mit
Zitronensaft betraeufeln. In einer Pfanne Butter zerlassen, Pilze
portionsweise anbraten. Herausnehmen und warm stellen.
Knoblauchzehen abziehen und in heisser Butter einpressen, sanft
anduensten. Sahne und Instant-Bruehe angiessen. Speisestaerke mit
Wasser glattruehren und in die Sosse geben. Bei staerkere Hitze
cremig koecheln.
Roher, sehr milder Schinken in Streifen schneiden glatte
Petersilie abwaschen, trockentupfen und fein hacken. Zusammen mit
den Pilzen in die Sahnesosse geben. Kurz koecheln lassen, mit
Pfeffer und Zitronensaft abschmecken.
Die weisse und gruene Bandnudeln bissfest kochen, in einer
vorgewaermten Schuessel locker mischen. Sahne-Pilz-Sosse ueber die
Nudeln giessen Basilikumblaetter darueberstreuen. Pfeffer schwarz
frisch aus der Muehle darueber und mit frisch geriebenem Parmesan
den letzten Schliff geben. Que sorpreso!
Chianti classico ist der Wein der am besten dazu passt!
Damit spuelen wir uns die 690 kcal/2900 kJ pro Portion runter!
Menge: 1 Portion
300 g frische Egerlinge
1 ts Zitronensaft
1 tb Butter
2 Knoblauchzehen
1/2 tb Butter
200 g Sahne
200 ml Instant-Bruehe
1 ts Speisestaerke
1 tb Wasser
50 g roher Schinken; sehr milder
1/2 Bd. glatte Petersilie
Pfeffer
Zitronensaft
200 g weisse Bandnudeln
200 g gruene Bandnudeln
1/2 Bd. Basilikumblaetter
Pfeffer schwarz f.a.d.M.
50 g frisch geriebener Parmesan
Frische Egerlinge putzen, in duenne Scheiben schneiden, mit
Zitronensaft betraeufeln. In einer Pfanne Butter zerlassen, Pilze
portionsweise anbraten. Herausnehmen und warm stellen.
Knoblauchzehen abziehen und in heisser Butter einpressen, sanft
anduensten. Sahne und Instant-Bruehe angiessen. Speisestaerke mit
Wasser glattruehren und in die Sosse geben. Bei staerkere Hitze
cremig koecheln.
Roher, sehr milder Schinken in Streifen schneiden glatte
Petersilie abwaschen, trockentupfen und fein hacken. Zusammen mit
den Pilzen in die Sahnesosse geben. Kurz koecheln lassen, mit
Pfeffer und Zitronensaft abschmecken.
Die weisse und gruene Bandnudeln bissfest kochen, in einer
vorgewaermten Schuessel locker mischen. Sahne-Pilz-Sosse ueber die
Nudeln giessen Basilikumblaetter darueberstreuen. Pfeffer schwarz
frisch aus der Muehle darueber und mit frisch geriebenem Parmesan
den letzten Schliff geben. Que sorpreso!
Chianti classico ist der Wein der am besten dazu passt!
Damit spuelen wir uns die 690 kcal/2900 kJ pro Portion runter!