Pilzsauce Holzfäller
Menge: 2 Portionen
200 ml Trockener Weisswein
4 tb Olivenoel
30 g Getrocknete Mischpilze
100 g Champignons
1 Knoblauchzehe
Einige Blaetter Minze
4 Wal- oder Haselnuesse,
- gehackt
Salz
Pfeffer
Mischpilze in warmem Wasser fuer einige Stunden einweichen, gut
waschen und klein hacken. Champignons abreiben und in feine Scheiben
schneiden.
In einer Pfanne das Oel heiss werden lassen. Knoblauch durch die
Presse druecken oder fein hacken und im Oel leicht braeunlich
duensten. Dann herausnehmen und Mischpilze und Champignons ins heisse
Oel geben, leicht salzen und pfeffern und so lange braten, bis die
Fluessigkeit verdampft ist. Mit Weisswein abloeschen und etwas
einkochen.
Sauce ueber die Teigwaren giessen. Mit den gehackten Nuessen bestreuen.
Menge: 2 Portionen
200 ml Trockener Weisswein
4 tb Olivenoel
30 g Getrocknete Mischpilze
100 g Champignons
1 Knoblauchzehe
Einige Blaetter Minze
4 Wal- oder Haselnuesse,
- gehackt
Salz
Pfeffer
Mischpilze in warmem Wasser fuer einige Stunden einweichen, gut
waschen und klein hacken. Champignons abreiben und in feine Scheiben
schneiden.
In einer Pfanne das Oel heiss werden lassen. Knoblauch durch die
Presse druecken oder fein hacken und im Oel leicht braeunlich
duensten. Dann herausnehmen und Mischpilze und Champignons ins heisse
Oel geben, leicht salzen und pfeffern und so lange braten, bis die
Fluessigkeit verdampft ist. Mit Weisswein abloeschen und etwas
einkochen.
Sauce ueber die Teigwaren giessen. Mit den gehackten Nuessen bestreuen.