Quittenchutney
Menge: 1 Portion
700 g Quitten
1 Zwiebel
2 Knoblauchzehen
1/2 Zitrone
150 g Rosinen
1/4 l Weinessig
2 ts Ingwerpulver
3/4 ts ; Salz
1/2 ts ; Schwarzer Pfeffer
3/4 ts Zimtpulver
1 ts Korianderpulver
1/4 ts Nelken; gemahlen
400 g Zucker
Die Quitten schaelen und vierteln, das Kerngehaeuse entfernen und das
Fruchtfleisch in kleine Stuecke schneiden.
Zwiebeln, Knoblauch und Zitrone schaelen und feinhacken.
Alle Zutaten zusammen in einen Topf geben und ca. 40 Minuten bei
kleiner Hitze kochen lassen. Dabei ab und zu umruehren.
Das Chutney in Glaeser fuellen und und verschliessen.
Um das Chutney etwas haltbarer zu machen, die Glaeser sofort fest mit
einem Schraubdeckel oder Einmachcellophanfolie verschliessen.
Menge: 1 Portion
700 g Quitten
1 Zwiebel
2 Knoblauchzehen
1/2 Zitrone
150 g Rosinen
1/4 l Weinessig
2 ts Ingwerpulver
3/4 ts ; Salz
1/2 ts ; Schwarzer Pfeffer
3/4 ts Zimtpulver
1 ts Korianderpulver
1/4 ts Nelken; gemahlen
400 g Zucker
Die Quitten schaelen und vierteln, das Kerngehaeuse entfernen und das
Fruchtfleisch in kleine Stuecke schneiden.
Zwiebeln, Knoblauch und Zitrone schaelen und feinhacken.
Alle Zutaten zusammen in einen Topf geben und ca. 40 Minuten bei
kleiner Hitze kochen lassen. Dabei ab und zu umruehren.
Das Chutney in Glaeser fuellen und und verschliessen.
Um das Chutney etwas haltbarer zu machen, die Glaeser sofort fest mit
einem Schraubdeckel oder Einmachcellophanfolie verschliessen.