Sauce Hollandaise

Beschreibung: Tauchen Sie ein in die Welt der Saucen und Marinaden, die jedem Gericht den letzten Schliff verleihen. Ob pikant, süß, würzig oder mild – hier finden Sie eine breite Auswahl an Rezepten, die Ihre Speisen verfeinern und geschmacklich abrunden. Teilen Sie Ihre Geheimrezepte und lassen Sie sich inspirieren, wie Sie mit den richtigen Saucen und Marinaden einfache Gerichte in kulinarische Highlights verwandeln können. Ideal für alle, die das gewisse Extra in ihrer Küche suchen.

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Sauce Hollandaise

Beitragvon Tag-der-Tiere-Hannover » Mi 6. Apr 2016, 18:56

Sauce Hollandaise

Menge: 4 Portionen

125 g Butter
1 Eigelb, evtl. mehr
2 Wasser
1 ts Zitronensaft
Salz
weißer Pfeffer
Cayennepfeffer

Butter zerlassen. Eigelb mit Wasser, Zitronensaft und Salz in einen
Topf geben und ins Wasserbad stellen. Auf mittlerer Gasflamme so
lange rühren, bis die Masse cremig ist. Den Topf aus dem Wasserbad
nehmen. Nach und nach die flüssige Butter unterziehen. Zuletzt
würzen.



Zusatz :

: Zubereitungszeit

: ca. 20 Minuten
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