Sauce all'arrabiata

Beschreibung: Tauchen Sie ein in die Welt der Saucen und Marinaden, die jedem Gericht den letzten Schliff verleihen. Ob pikant, süß, würzig oder mild – hier finden Sie eine breite Auswahl an Rezepten, die Ihre Speisen verfeinern und geschmacklich abrunden. Teilen Sie Ihre Geheimrezepte und lassen Sie sich inspirieren, wie Sie mit den richtigen Saucen und Marinaden einfache Gerichte in kulinarische Highlights verwandeln können. Ideal für alle, die das gewisse Extra in ihrer Küche suchen.

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Sauce all'arrabiata

Beitragvon Tag-der-Tiere-Hannover » Mi 6. Apr 2016, 18:48

Sauce all'arrabiata

Menge: 4 Portionen

150 g Speck;durchwachsen
-- gewuerfelt
1 Zwiebeln; fein gehackt
2 Knoblauchzehen
-- sehr fein gehackt
2 Rote Pfefferschote;entkernt
-- in feinen Streifen
3 tb Olivenoel
750 g Tomaten; geschaelt, entkernt
-- gewuerfelt
1 Bd. Basilikum
-- in feinen Streifen
100 g Pecorinokaese; gerieben

Olivenoel erhitzen, zuerst Speck anbraten, dann Zwiebeln daempfen.
Knoblauch und die Pfefferschote hinzufuegen und mitduensten. Die
Tomaten zugeben und ca. 10 Minuten koecheln lassen.
Kurz vor dem Servieren, Basilikum unter die Sauce geben.
Die Teigwaren mit der Sauce uebergiessen, mit Pecorino bestreut
servieren.
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