Scharfe Knoblauchsauce mit Haselnuessen
Menge: 4 Portionen
4 Knoblauchzehen
12 Haselnuesse, geroestet
6 Pfefferminzblaetter; frisch
Salz
1 tb Cayennepfeffer
- kein Fehler: Essloeffel !
3 Scheibe Weissbrot
80 ml Essig
1 Spur Zimt
2 1/2 dl Olivenoel
Pfeffer; frisch gemahlen
Knoblauch, Pfefferminzblaetter und Salz in einem Moerser gut
zerstossen. Die Haselnuesse hinzufuegen und ebenfalls zerkleinern.
Alle Zutaten zu einer glatten Paste verarbeiten. Danach
Cayennepfeffer und Brot hinzufuegen und zerstossen.
Die Zutaten wiederum zu einer glatten Paste verarbeiten, Essig und
Zimt einarbeiten.
Zum Schluss das Oel tropfenweise unterruehren, bis die Sauce
dickfluessig ist.
Mit Salz und Pfeffer nachwuerzen, falls noetig.
Zu: Grilladen (Kotelettes, Wuerstchen, Steaks)
Menge: 4 Portionen
4 Knoblauchzehen
12 Haselnuesse, geroestet
6 Pfefferminzblaetter; frisch
Salz
1 tb Cayennepfeffer
- kein Fehler: Essloeffel !
3 Scheibe Weissbrot
80 ml Essig
1 Spur Zimt
2 1/2 dl Olivenoel
Pfeffer; frisch gemahlen
Knoblauch, Pfefferminzblaetter und Salz in einem Moerser gut
zerstossen. Die Haselnuesse hinzufuegen und ebenfalls zerkleinern.
Alle Zutaten zu einer glatten Paste verarbeiten. Danach
Cayennepfeffer und Brot hinzufuegen und zerstossen.
Die Zutaten wiederum zu einer glatten Paste verarbeiten, Essig und
Zimt einarbeiten.
Zum Schluss das Oel tropfenweise unterruehren, bis die Sauce
dickfluessig ist.
Mit Salz und Pfeffer nachwuerzen, falls noetig.
Zu: Grilladen (Kotelettes, Wuerstchen, Steaks)