Scharfe Knoblauchsauce mit Haselnuessen

Beschreibung: Tauchen Sie ein in die Welt der Saucen und Marinaden, die jedem Gericht den letzten Schliff verleihen. Ob pikant, süß, würzig oder mild – hier finden Sie eine breite Auswahl an Rezepten, die Ihre Speisen verfeinern und geschmacklich abrunden. Teilen Sie Ihre Geheimrezepte und lassen Sie sich inspirieren, wie Sie mit den richtigen Saucen und Marinaden einfache Gerichte in kulinarische Highlights verwandeln können. Ideal für alle, die das gewisse Extra in ihrer Küche suchen.

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Scharfe Knoblauchsauce mit Haselnuessen

Beitragvon Tag-der-Tiere-Hannover » Mi 6. Apr 2016, 18:34

Scharfe Knoblauchsauce mit Haselnuessen

Menge: 4 Portionen

4 Knoblauchzehen
12 Haselnuesse, geroestet
6 Pfefferminzblaetter; frisch
Salz
1 tb Cayennepfeffer
- kein Fehler: Essloeffel !
3 Scheibe Weissbrot
80 ml Essig
1 Spur Zimt
2 1/2 dl Olivenoel
Pfeffer; frisch gemahlen


Knoblauch, Pfefferminzblaetter und Salz in einem Moerser gut
zerstossen. Die Haselnuesse hinzufuegen und ebenfalls zerkleinern.

Alle Zutaten zu einer glatten Paste verarbeiten. Danach
Cayennepfeffer und Brot hinzufuegen und zerstossen.

Die Zutaten wiederum zu einer glatten Paste verarbeiten, Essig und
Zimt einarbeiten.

Zum Schluss das Oel tropfenweise unterruehren, bis die Sauce
dickfluessig ist.

Mit Salz und Pfeffer nachwuerzen, falls noetig.

Zu: Grilladen (Kotelettes, Wuerstchen, Steaks)
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