Schnittlauchsauce (aus Fischfond)

Beschreibung: Tauchen Sie ein in die Welt der Saucen und Marinaden, die jedem Gericht den letzten Schliff verleihen. Ob pikant, süß, würzig oder mild – hier finden Sie eine breite Auswahl an Rezepten, die Ihre Speisen verfeinern und geschmacklich abrunden. Teilen Sie Ihre Geheimrezepte und lassen Sie sich inspirieren, wie Sie mit den richtigen Saucen und Marinaden einfache Gerichte in kulinarische Highlights verwandeln können. Ideal für alle, die das gewisse Extra in ihrer Küche suchen.

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Schnittlauchsauce (aus Fischfond)

Beitragvon Tag-der-Tiere-Hannover » Mi 6. Apr 2016, 17:56

Schnittlauchsauce (aus Fischfond)

Menge: 1 Portion

1 l Fischfond
100 ml Sahne
1 Schalotte
1 Knoblauchzehe
2 tb Noilly Prat; Franz. Vermouth
1 bn Schnittlauch
2 tb Butter; nach Belieben
;Salz, Pfeffer
Zitrone


Fischfond auf 1/3 der Fluessigkeit einkochen lassen.

Schalotte und Knoblauch anduensten mit Noilly-Prat, Fischfond und Sahne
angiessen - weiter kochen lassen. Viel Schnittlauch beigeben.

Mit Butter nach Geschmack abschmecken. Eventuell etwas salzen oder
einige Spritzer Zitrone dazu.
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