Schwedische Senfsauce

[Tag-der-Tiere-Hannover]

Schwedische Senfsauce

Menge: 2 Portion

4 tb Senf, scharf
1 ts Senfpulver
1 tb Zucker
2 tb Weissweinessig
5 tb Sonnenblumenoel
2 tb Dill, gehackt
Salz
Pfeffer, weiss, frisch
- gemahlen


Den Senf mit dem Senfpulver, dem Zucker und dem Essig gut verruehren.

Das Oel tropfenweise unterruehren, bis eine homogene Masse entsteht. Mit
Salz und Pfeffer abschmecken und den gehackten Dill zugeben.

Tip: Bei der Senfsauce kann man auch einen Teil des scharfen Senfs
durch suessen ersetzen. Dann kann der Zucker ganz entfallen oder die
Menge verringert werden.

Wird die Senfsauce allerdings zu der mit Koriander! gebeizten Forelle
serviert, sollte der Dill durch Koriander ersetzt werden.