Sellerieschaum
1 tb gewuerfelte Zwiebeln
2 tb Olivenoel
1 gehackte Konblauchzehe
100 g feingewuerfelter
-Knollensellerie
0,25 l Gemuesefond
3 tb Sahne
Salz, Pfeffer aus der Muehle
Zwiebelwuerfel im Olivenoel glasig duensten.
Knoblauch und Sellerie hinzufuegen, 2 Minuten mitduensten.
Gemuesefond angiessen, 20 Minuten koecheln lassen.
Puerieren und durch ein Sieb streifen.
In einen Topf geben, Sahne hinzufuegen, mit Salz und Pfeffer
abschmecken.
Vor dem Servieren mit dem Mixstab aufschaeumen.
1 tb gewuerfelte Zwiebeln
2 tb Olivenoel
1 gehackte Konblauchzehe
100 g feingewuerfelter
-Knollensellerie
0,25 l Gemuesefond
3 tb Sahne
Salz, Pfeffer aus der Muehle
Zwiebelwuerfel im Olivenoel glasig duensten.
Knoblauch und Sellerie hinzufuegen, 2 Minuten mitduensten.
Gemuesefond angiessen, 20 Minuten koecheln lassen.
Puerieren und durch ein Sieb streifen.
In einen Topf geben, Sahne hinzufuegen, mit Salz und Pfeffer
abschmecken.
Vor dem Servieren mit dem Mixstab aufschaeumen.