Thüringer Rosinensauce
Menge: 4 Portionen
100 g Rosinen
40 g Butter
40 g Mehl
1/2 l Fleischbruehe
2 tb Tomatenmark
;Salz
;Pfeffer
1 tb Zitronensaft
2 ts Zucker
1 tb Mandeln; gehackt
Rosinen in wenig Wasser weich kochen, Butter und Mehl braun roesten,
mit Fleischbruehe abloeschen, Tomatenmark hineinruehren. Die Sauce
10 Minuten kraeftig durchkochen, dann die Rosinen hineingeben, wuerzen
und zuletzt die feingehackten Mandeln hinzufuegen.
Thueringer Rosinensauce wird zu gekochtem Rindfleisch, aber auch zu
gekochter Rinder- oder Kalbszunge gereicht.
Menge: 4 Portionen
100 g Rosinen
40 g Butter
40 g Mehl
1/2 l Fleischbruehe
2 tb Tomatenmark
;Salz
;Pfeffer
1 tb Zitronensaft
2 ts Zucker
1 tb Mandeln; gehackt
Rosinen in wenig Wasser weich kochen, Butter und Mehl braun roesten,
mit Fleischbruehe abloeschen, Tomatenmark hineinruehren. Die Sauce
10 Minuten kraeftig durchkochen, dann die Rosinen hineingeben, wuerzen
und zuletzt die feingehackten Mandeln hinzufuegen.
Thueringer Rosinensauce wird zu gekochtem Rindfleisch, aber auch zu
gekochter Rinder- oder Kalbszunge gereicht.