Tomaten-Avocado-Sauce (zu Teigwaren)

[Tag-der-Tiere-Hannover]

Tomaten-Avocado-Sauce (zu Teigwaren)

Menge: 4 Portionen

1 tb Olivenoel; (1)
1 md Zwiebel; fein gehackt
2 Knoblauchzehen; duenn
- geschnitten
1 Rote Chili-Schote
-- entkernt,fein geschnitten
4 md Tomaten grob gewuerfelt (10
- mm)
3/4 ts Meersalz
1/8 ts Schwarzer Pfeffer; gemahlen
1/2 c Koriandergruen; gehackt
- fakultativ
2 md Avocados; reif geschaelt,
- entsteint
-- grob gewuerfelt (15 mm)
3 tb Olivenoel; (2)
2 tb Zitronensaft


Zwiebel, Knoblauch und Chili-Schote im Oel (1) bei mittlerer Hitze
duensten, ca. 5 Minuten.

Tomaten, Salz und Pfeffer zugeben und unter haeufigem Ruehren koecheln
lassen, bis die Sauce etwas dicker geworden ist (ca. 10 Minuten)

Von der Heizplatte nehmen, Koriandergruen zugeben.

Inzwischen Teigwaren nach Vorschrift kochen, zu der Tomatensauce
geben, durchmischen.

Avocados-Wuerfel, Olivenoel (2) und Zitronensaft zugeben, alles gut
mischen und sofort servieren.