Tomaten-Concassee mit Minze
Menge: 1 Dip
750 g Tomaten
2 Schalotten
- evtl. mehr
1 Knoblauchzehe
2 tb Olivenoel
1 ts Koriandersamen
2 Kardamomkapseln
; Salz
; schwarzer Pfeffer
; brauner Zucker
3 Stiele frische Minze
Tomaten ueberbruehen, haeuten und vierteln. Schalotten und Knoblauch pellen,
fein wuerfeln, im Oel anduensten. Tomaten zugeben. Koriander und Kardamom im
Moerser zerstossen. Sauce wuerzen und etwa 30 min koecheln lassen. Abschmecken.
Gehackte Minzeblaettchen unterheben.
Schmeckt am besten mit: Artischocken (die zarten, jungen muessen Sie nur 20
bis 30 min kochen)
Menge: 1 Dip
750 g Tomaten
2 Schalotten
- evtl. mehr
1 Knoblauchzehe
2 tb Olivenoel
1 ts Koriandersamen
2 Kardamomkapseln
; Salz
; schwarzer Pfeffer
; brauner Zucker
3 Stiele frische Minze
Tomaten ueberbruehen, haeuten und vierteln. Schalotten und Knoblauch pellen,
fein wuerfeln, im Oel anduensten. Tomaten zugeben. Koriander und Kardamom im
Moerser zerstossen. Sauce wuerzen und etwa 30 min koecheln lassen. Abschmecken.
Gehackte Minzeblaettchen unterheben.
Schmeckt am besten mit: Artischocken (die zarten, jungen muessen Sie nur 20
bis 30 min kochen)