Tomaten-Ketchup
Menge: 1 Portion
2 kg reife Tomaten (Eiertomaten)
1 lg Zwiebel
2 lg Äpfel
2 ts Einlege-Gewürze
1 lg Prise Cayennepfeffer oder
; Paprika
175 g Zucker
1/2 l Essig
Salz
Gewaschene Tomaten in Scheiben schneiden, die Äpfel und Zwiebel schälen. Die
Einlege-Gewürze 10 Minuten lang im Essig kochen und den Sud durchsieben.
Äpfel, Zwiebeln und Tomaten unter häufigem Rühren zu einem dicken Brei
kochen. Brei passieren und bei schwacher Hitze mit Essig, Cayennepfeffer und
Zucker dick und cremig kochen.
Nach Geschmack salzen und sofort in heiße Flaschen füllen und versiegeln.
Menge: 1 Portion
2 kg reife Tomaten (Eiertomaten)
1 lg Zwiebel
2 lg Äpfel
2 ts Einlege-Gewürze
1 lg Prise Cayennepfeffer oder
; Paprika
175 g Zucker
1/2 l Essig
Salz
Gewaschene Tomaten in Scheiben schneiden, die Äpfel und Zwiebel schälen. Die
Einlege-Gewürze 10 Minuten lang im Essig kochen und den Sud durchsieben.
Äpfel, Zwiebeln und Tomaten unter häufigem Rühren zu einem dicken Brei
kochen. Brei passieren und bei schwacher Hitze mit Essig, Cayennepfeffer und
Zucker dick und cremig kochen.
Nach Geschmack salzen und sofort in heiße Flaschen füllen und versiegeln.