Wiesbadener grüne Sauce
Menge: 6 Personen
125 Gramm grüne Kräuter (je nach
; Jahreszeit
; zusammengestellt, aber
; immer 7 verschiedene):
; Petersilie, Kerbel,
; Sauerampfer, Borretsch,
; Pimpinelle, Schnittlauch,
; Gartenkresse
1/4 Liter Schmand
3 Esslöffel Zitronensaft
2 Becher Schlagsahne (125 Gramm)
Salz
weißer Pfeffer aus der Mühle
Die Kräuter verlesen, waschen, gut trocknen. Blätter von den Stielen zupfen
und grob schneiden.
Die Kräuter mit Schmand, Zitronensaft und Sahne verrühren, mit dem
Schneidstab fein pürieren, salzen und pfeffern. Die grüne Sauce bis zum
Servieren kalt stellen, dann noch einmal durchrühren.
Menge: 6 Personen
125 Gramm grüne Kräuter (je nach
; Jahreszeit
; zusammengestellt, aber
; immer 7 verschiedene):
; Petersilie, Kerbel,
; Sauerampfer, Borretsch,
; Pimpinelle, Schnittlauch,
; Gartenkresse
1/4 Liter Schmand
3 Esslöffel Zitronensaft
2 Becher Schlagsahne (125 Gramm)
Salz
weißer Pfeffer aus der Mühle
Die Kräuter verlesen, waschen, gut trocknen. Blätter von den Stielen zupfen
und grob schneiden.
Die Kräuter mit Schmand, Zitronensaft und Sahne verrühren, mit dem
Schneidstab fein pürieren, salzen und pfeffern. Die grüne Sauce bis zum
Servieren kalt stellen, dann noch einmal durchrühren.