Winzer-Sauce Wingertener salse
6 Schalotten
1/4 l Weisswein
100 g Butter
2 tb gehackte Petersilie
Pfeffer
Salz
Salbei
1 Prise Zucker
Die feingewiegten Schalotten im Weisswein kochen, bis die Fluessigkeit
auf das halbe Volumen eingekocht ist. Die Butter und gehackte
Petersilie darangeben, einmal aufkochen, mit den Gewuerzen pikant
abschmecken, vom Feuer nehmen und mit dem Schneebesen gut
verschlagen. In einer vorgewaermten Sauciere auftragen.
6 Schalotten
1/4 l Weisswein
100 g Butter
2 tb gehackte Petersilie
Pfeffer
Salz
Salbei
1 Prise Zucker
Die feingewiegten Schalotten im Weisswein kochen, bis die Fluessigkeit
auf das halbe Volumen eingekocht ist. Die Butter und gehackte
Petersilie darangeben, einmal aufkochen, mit den Gewuerzen pikant
abschmecken, vom Feuer nehmen und mit dem Schneebesen gut
verschlagen. In einer vorgewaermten Sauciere auftragen.