Zwiebelsauce
Menge: 4 Portionen
8 gleichmaessig grosse
- Zwiebeln (300 g)
400 g Markknochen
1/8 l Rinderfond
2 tb trockener Sherry
Salz
Pfeffer
1/2 bn Schnittlauch
Zwiebeln ungeschaelt auf einen Teller legen, mit nassem Kuechenpapier
bedecken und bei 600 W 8 min. erhitzen. Zwiebeln etwas abkuehlen lassen,
dann pellen.
Markknochen bei 600 W 1 min. erhitzen. Das Mark aus den Knochen loesen.
Mark zusammen mit den gepellten Zwiebeln und dem Fond bei 600 W 2 Minuten
erhitzen, dann mit dem Puerierstab fein puerieren. Mit Sherry, Salz &
Pfeffer abschmecken.
Schnittlauch in Roellchen schneiden und darueber geben.
Passt zu gekochtem Rindfleisch.
Menge: 4 Portionen
8 gleichmaessig grosse
- Zwiebeln (300 g)
400 g Markknochen
1/8 l Rinderfond
2 tb trockener Sherry
Salz
Pfeffer
1/2 bn Schnittlauch
Zwiebeln ungeschaelt auf einen Teller legen, mit nassem Kuechenpapier
bedecken und bei 600 W 8 min. erhitzen. Zwiebeln etwas abkuehlen lassen,
dann pellen.
Markknochen bei 600 W 1 min. erhitzen. Das Mark aus den Knochen loesen.
Mark zusammen mit den gepellten Zwiebeln und dem Fond bei 600 W 2 Minuten
erhitzen, dann mit dem Puerierstab fein puerieren. Mit Sherry, Salz &
Pfeffer abschmecken.
Schnittlauch in Roellchen schneiden und darueber geben.
Passt zu gekochtem Rindfleisch.