ZÃtronensauce
Menge: 4 Portionen
1 tb Dijonsenf
3 Eigelb
Saft von 2 Zitronen
1 tb Öl
Salz
weißer Pfeffer, frisch
-gemahlen
Den Senf mit den Eigelben in einer Schüssel gut verrühren. Langsam den
Zitronensaft und das Öl unter ständigem Rühren dazufließen lassen, bis eine
cremige Sauce entstanden ist. Mit Salz und Pfeffer pikant abschmecken.
Paßt gut zu Räucherlachs, Carpaccio oder Gemüsesalaten
Menge: 4 Portionen
1 tb Dijonsenf
3 Eigelb
Saft von 2 Zitronen
1 tb Öl
Salz
weißer Pfeffer, frisch
-gemahlen
Den Senf mit den Eigelben in einer Schüssel gut verrühren. Langsam den
Zitronensaft und das Öl unter ständigem Rühren dazufließen lassen, bis eine
cremige Sauce entstanden ist. Mit Salz und Pfeffer pikant abschmecken.
Paßt gut zu Räucherlachs, Carpaccio oder Gemüsesalaten