Apfel-Minzechutney

Beschreibung: Tauchen Sie ein in die Welt der Saucen und Marinaden, die jedem Gericht den letzten Schliff verleihen. Ob pikant, süß, würzig oder mild – hier finden Sie eine breite Auswahl an Rezepten, die Ihre Speisen verfeinern und geschmacklich abrunden. Teilen Sie Ihre Geheimrezepte und lassen Sie sich inspirieren, wie Sie mit den richtigen Saucen und Marinaden einfache Gerichte in kulinarische Highlights verwandeln können. Ideal für alle, die das gewisse Extra in ihrer Küche suchen.

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Apfel-Minzechutney

Beitragvon Tag-der-Tiere-Hannover » Fr 8. Apr 2016, 17:19

Apfel-Minzechutney

1 kg saeuerliche Aepfel (Boskop)
1 Gemuesezwiebel
250 g brauner Zucker
1 tb Senfkoerner
1 ts Cayennepfeffer
Salz
5 tb Essigessenz
3 Zitronen
2 bn Minze


Aepfel schaelen und in Stuecke schneiden. Zwiebel abziehen und wuerfeln.
Aepfel, Zwiebel, Zucker, Senfkoerner, Cayennepfeffer und Salz
in einen grossen Topf (keinen Aluminiumtopf!) geben. Essigessenz und
Zitronensaft zugiessen. Die Mischung zum Kochen bringen. Bei kleiner
Hitze im offenen Topf etwa eine Stunde kochen. Dabei ab und zu umruehren.
Minze abspuelen, trockentupfen und die Blaetter grob zerschneiden.
Zum Chutney geben und noch 15 Minuten kochen. Das Chutney in heiss
ausgespuelte Glaeser fuellen. Mit Einmachhaut oder Twistoff-Deckel
verschliessen.

* Pro Glas ca. 575 Kalorien / 2410 Joule
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