Dijon-Senf Mayonnaise

Beschreibung: Tauchen Sie ein in die Welt der Saucen und Marinaden, die jedem Gericht den letzten Schliff verleihen. Ob pikant, süß, würzig oder mild – hier finden Sie eine breite Auswahl an Rezepten, die Ihre Speisen verfeinern und geschmacklich abrunden. Teilen Sie Ihre Geheimrezepte und lassen Sie sich inspirieren, wie Sie mit den richtigen Saucen und Marinaden einfache Gerichte in kulinarische Highlights verwandeln können. Ideal für alle, die das gewisse Extra in ihrer Küche suchen.

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Dijon-Senf Mayonnaise

Beitragvon Tag-der-Tiere-Hannover » Fr 8. Apr 2016, 14:21

Dijon-Senf Mayonnaise

Menge: 6 Portionen

4 Eigelb
1 tb Essig oder Zitronensaft
2 tb Dijon-Senf
300 ml Pflanzenoel
Salz
frisch gemahlener weisser
- Pfeffer


Das Eigelb mit einem Schneebesen oder einem elektrischen Handruehrgeraet
verruehren.

Den Essig mit dem Senf verruehren und dazugeben.

Nun das Oel nach und nach, erst tropfenweise (!), dann mit duennem
Strahl, unter Ruehren zugiessen, bis die Masse saemig wird.

Mit Salz und frisch gemahlenem Pfeffer abschmecken.
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