Escaveche-Marinade (für Fisch und Geflügel)

[Tag-der-Tiere-Hannover]

Escaveche-Marinade (für Fisch und Geflügel)

Menge: 1 Portion

1 Tas. Olivenoel
2 1/2 Tas. Weisswein; trocken
4 Limetten in 5 mm Scheiben
2 Rote Zwiebeln in 5 mm
- Scheiben
2 Gruene Pfefferschote
-- green bell peppers
-- entkernt,in duennen Ringe
20 Nelken
8 Zweige Koriandergruen
-- grob gehackt


Die fluessigen Zutaten vermischen, mit dem Schwingbesen emulgieren;
die uebrigen Zutaten zugeben und 1 Tag gedeckt im Kuehlschrank ziehen
lassen.

Gefluegelteile 30 bis 60 Minuten darin marinieren, Fisch nicht
laenger als 10 Minuten. Waehrend des Grillens mit der Marinade
begiessen.

Gegrilltes mit den Limetten- und Zwiebelscheiben garnieren.